당신의 요리가 만들어내는 영향:

후라이팬에 구워진 식재료는 완전히 변화되어 맛은 깊어지고 특별한 맛이 창조됩니다. 고급스러운 요리에는, 후라이팬의 ‘디글레이징’을 통해 졸여진 소스를 음식위에 얹어보세요. 결과는 정말 맛있습니다.

적합한 요리 도구:

무거운 무쇠철판 (매끈한 바닥 또는 그릴주름이 있는 바닥면) 또는 무거운 스테인레스스틸 팬. 팬이나 철판에서 볶는 것은 해산물을 캬라멜라이즈 하고 졸임을 만드는데 꼭 필요한 방법입니다. 이는 풍부한 맛을 자연적으로 내게 됩니다.

후리이팬 조리시 요리팁:

• 무쇠팬 또는 스테인레스스틸 팬을 사용하세요.
• 붙어있던 단백질이 다 익게되면 자연스럽게 팬바닥으로부터 들어올려집니다.
• 단백질을 다 익히고 팬에서 제거 후 레몬계통의 즙이나, 와인, 발사믹 식초를 팬에 넣으세요. 이 소스는 소스로 졸여지면 강하고 풍부한 맛을 냅니다.
• 더 깊은 맛을 원하신다면 버터 또는 크림을 소스 졸임과 함께 사용하세요.